Fisk

Del torsk (800 g) i fire jevnstore biter. Strø over litt havsalt på den ene siden og la fisken hvile i 15 minutter. Skyll av saltet og tørk fisken med litt kjøkkenpapir, før du krydrer med litt salt og pepper. Ha litt nøytral olje i stekepannen og stek fisken med skinnsiden ned på middels varme. La den steke til den får en gyllen og fin brunfarge, og snu deretter fisken. Skru ned varmen litt og tilsett smør (2 ss) og hvitløk (2 fedd). La fisken steke i 3 minutter til, til den begynner å “flake” seg. Bruk en spiseskje og drypp litt av stekesjyen over fisken mens den steker.

Søtpotetmos

Skrell søtpotet (700 g) og potet (200 g) og del opp i store terninger. Ha dem i en gryte og fyll opp med vann slik at potetene akkurat dekkes av vannet. Kok i 25 minutter. Hell av kokevannet og mos potetene til en fin puré med stavmikser. Tilsett smør (50 g), finhakket rød chili (1), saft fra lime (0.5), salt og pepper.

Chorizosalsa

Rist pinjekjerner (25 g) i en tørr stekepanne. Fjern skinnet på chorizo (200 g) og skjær den opp i små terninger. Hakk opp hvitløk (3 fedd) og rød chili (1). Stek pølsebitene i litt olivenolje til de er sprø. Tilsett olivenolje (1 dl), hvitløk og chili, og la det få surre i 1 minutt på svak varme. Rett før servering tilsetter du pinjekjerner og litt timian.

Aspargesbønner

Kok opp vann i en liten kjele og tilsett litt salt. Kok aspargesbønner (250 g) til møre.

250 g	Aspargesbønner
200 g	Chorizo
	Havsalt
5 fedd	Hvitløk
0.5	Lime
	Nøytral olje
1 dl	Olivenolje
	Pepper
25 g	Pinjekjerner
200 g	Potet
2	Rød chili
	Salt
2 ss	Smør
50 g	Smør
700 g	Søtpotet
	Timian
800 g	Torsk